Süssigkeiten ohne schlechtes Gewissen
Ich wurde schon öfter gefragt, was meine grösste Schwäche ist... Da kann ich leider nur sagen: Süssigkeiten!!!
Da ich mittlerweile aber mir und meinem Körper nicht schaden will, habe ich einige Rezepte ausprobiert, die ohne industriellen Zucker und Co. auskommen.
Vieles ist durchgefallen, anderes im Sortiment unserer Familie aufgenommen.
Schliesslich ist der Genuss bei mir absolut vorrangig und damit auch unverzichtbar.
Hier bekommst du ein paar Rezepte zum probieren. Gib mir gern ein Feedback dazu oder sende mir sogar ein Bild auf Instagram.
gebrannte Kokosmandeln
Leider geil, kann ich hier nur sagen!
Zutaten
- 200g Mandeln
- 100ml Dattelsirup
- 80g Dattelzucker
- 1/3 TL Salz
- Kokosflocken zum Wälzen
Zubereitung
Sirup, Zucker und Salz in Pfanne verrühren und zum Blubbern bringen. Dann Mandeln hinzu und unter ständigem Rühren 5-6 min köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluss auf dem Backpapier verteilen und Kokosflocken drüber streuen.
Abkühlen lassen und ... Yummie.
VARIANTE
- 1 Dose Kokosmilch - über Nacht kopfüber im Kühlschrank
- 100g Kokosraspel
- 4-5 EL Dattelmus
- 20g Mandeln
Zubereitung
Kokoswasser abgiessen. Kokoscreme, Raspel und Dattelmus im Mixer kurz verrühren.
Zu kleinen Kugeln formen und Mandel darin verstecken. Zum Schluss nochmals in etwas Kokosrasel rollen. Kühl aufbewahren.
Vanillekipferl
Zutaten
- 400 g Dinkelmehl
- 200 g gemahlene Mandeln
- 2/3 TL Salz
- 300 g natives Kokosöl( Zimmertemperatur)
- 150 g Dattelzucker
- 2 TL gemahlene Bourbonvanille
- evtl Birkenzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Alle Zutaten, bis auf Birkenzucker vermengen. Blech mit Backpapier auslegen und kleine Teigkugeln zu einer Wurst rollen, aufs Blech und zu einen Halbmond formen.
12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Mit Zucker bestäuben.
Schokopraline
Zutaten
- 100g geschälte Mandeln
- 100g geschälte Haselnüsse
- 75g schwarze Schokolade
- etwas schwarze Kuvertüre
Zubereitung
Nüsse bei 170 Grad im Ofen für 15 min. rösten und auskühlen lasse.
Geröstete Nüsse und Schokolade für ca 30 Sekunden, im Hochleistungsmixer zerkleinern (von mittlerer bis zur höchsten Stufe aufdrehen).
Jetzt zu kleinen Pralinen formen und bei Belieben mit Kuvertüre überziehen, im Kühlschrank für ca. 1-2 h aushärten.
TIPP: Du kannst die Masse auch als Aufstrich nutzen.
Pancakes
Zutaten
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse Kürbismus (Butternut-Kürbis )
- 1 Tasse Milch
- 1 TL Gewürze (Vanille, Zimt, Lebkuchengewürz)
- 5 grosse Medjool-Datteln
- 1 EL Backpulver
Zubereitung
Alles schön im Mixer zu einem Teig mixen, Schokodrops nach Belieben unterheben und kleine Teigportionen in der Pfanne mit Kokosöl goldbraun backen. Toppe sie mit Kokosjoghurt, Nüssen und Ahornsirup.
Viel Spass beim Probieren, Isabelle.
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